莲藕是个宝,生吃、熟吃、熬汤、制粉,奏效大差别!

原标题:莲藕是个宝,生吃、熟吃、熬汤、制粉,奏效大差别!

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七月,正是荷花怒放、莲藕丛生的时节,而早一批的莲藕,现已成熟上市。在医家眼里,莲藕不光是菜,照样一味药食同源的“药”。莲藕,其口感爽利,味道清甜,不论是清炒、凉拌,亦或是炖汤,都是不错的选择。再添上其味甘,生者性寒、熟者性温,具有极高的营养价值和药用价值,和差别的膳食搭配,更有差别的养生作用。

莲藕奏效众,添它奏效益

莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、众栽维生素及钙、铁、磷等众栽矿物质。据晓畅,每100克鲜藕汁,所含的维生素C是苹果的3.7倍,维生素K是萝卜的18倍……再添上,生熟莲藕的性气差别,这都为其众栽滋补奏效挑供了基础。

1

生吃清热,熟吃健脾

莲藕是夏日良益的祛暑食物。中医认为,生藕性寒,可消淤凉血、清烦热、止呕渴;再添上其富含的单宁酸、维生素K,具有缩短血管,协助止血之能。

熟藕性温,可健脾开胃,止泻固精。煮汤饮能利幼便、清热润肺,且有“活血而不破血,止血而不滞血”的特点。

用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,是滋补佳珍,早在清代就被钦定为御膳贡品了。

2

美容养颜,改善贫血

莲藕中富含维生素C和众酚类物质,具有极强的抗氧化作用。

维生素C能按捺暗色素形成,强化免疫细胞的活性和数目,有助于挑高人体的免疫力;众酚类能协助清除解放基,延缓朽迈。

另外,维生素C还能促进其所含铁质的摄取,富含的微量元素又能促进血红细胞产生,所以,常吃藕能够辅助改善缺铁性贫血。

莲藕 红豆

红豆富含铁质,是女性心理期间的滋补佳品,与莲藕搭配,补血奏效更甚。

【做法】红豆先挑前半天浸泡,莲藕切成大块, 欧亿一路放入高压锅中,再添入适量水和冰糖,熬煮至熟烂即可。

3

降脂通便

莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维雄厚,能和人体胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结相符,协助降矮幼肠对脂类的摄取;

还能促进肠胃蠢行,协助体内众余废物、毒素的排出,首到辅助减肥和预防便秘的作用。

莲藕 核桃仁

核桃仁所含的是亚油酸甘油酯,能缩短肠道对胆固醇的摄取,而莲藕也有相通的奏效,两者结相符,正当食用,对高血压、高血脂、行脉强硬患者很友益。

【做法】莲藕250克,洗净切片,桃仁10克,搅碎;之后将二者放入锅内,添入500毫升水共煮,添入正当蜂蜜调味。

4

调节血压

藕中钾与钠的比例为9:1,属于高钾矮钠的食物,有助于心脑血管健康以及辅助调节血压。

莲藕 银耳

银耳含有雄厚的众糖类与水溶性纤维,对于限制高血压有肯定的益处。

【做法】在锅中添入适量水煮沸,倒入切片莲藕和泡发银耳,幼火慢炖40分钟,再添入适量冰糖调味即可。

5

安神助眠

莲藕含有较雄厚的B族维生素,尤其是维生素B6,有助于缩短主要、躁急的情感,优博注册安神宁心,改善失眠。

甘麦枣藕汤

甘草、大枣、桂圆10克,幼麦30克,莲藕200克,添适量水煮熟至柔烂即可。

桂圆和甘草都具有滋补养身的作用,大枣性平,能安神,而幼麦能缓解主要、压力,和莲藕同煮对改善失眠有益处。

莲藕一身是宝,藕节也别丢

1

藕节

有很益的拘谨作用,能止血散瘀。不光是生藕入药,其通过炮制后变成的藕节炭能够凉血止血。

藕节双花饮

金银花10-20克、野菊花10-20克、藕节30-50克,煎煮20分钟就能够行为代茶饮了,镇日喝一杯能清热凉血。

2

莲子心

养心血、清心火,首到除烦安神的作用。

冰糖莲子心茶

10克莲子心、2颗冰糖,煎煮子女茶饮,对肾阴虚、心火上热症状有益处。

3

荷叶

清热利湿,控脂控压,辅助减肥。

辅助降脂饮

红弯3克,陈皮、荷叶、金银花各10克,共煮代茶饮,正当肥肥、痰浊体质、心烦易燥人群。

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荷梗

荷梗比荷叶消暑奏效更强,具有解暑清热,理气化湿,通气宽胸的奏效。

【食用手段】把皮削失踪,切成段,能够添点肉或是其他食材炒菜吃,或者直接煮水吃。干荷梗清淡用10-15克的量,鲜荷梗削皮之后量比较少能够众用几根。

莲藕虽益,这些事也要珍惜

莲藕的营养当然众,但有些人不正当吃,有些情况不克吃——

1

脾胃虚寒、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性寒,若是自己脾胃不益,吃了难以消化,逆而能够会添重寒症。

2

产妇不宜太早食用

莲藕的营养当然雄厚,但是其属寒性,产妇不宜过早吃,产后2-3周后可幼批吃,以协助化瘀。

3

糖尿病患者限制量

莲藕的淀粉含量较高,是能够代替片面主食的蔬菜,过量食用不幸于血糖的安详。

4

忌用铁锅烹饪

莲藕若用铁锅烹饪很简单变暗,由于莲藕中所含的单宁物质会与铁产生化学逆答,影响莲藕的色泽。

四步挑选益莲藕

1

选孔数

莲藕分为7孔和9孔,7孔吃首来较糯,正当炖汤;9孔含水量高,吃首来响亮爽口,更正当凉拌、清炒。

2

望颜色

外表偏黄略有暗色斑点的属于一般的藕,而外外过于白净,摸首来平滑的有能够是用化学制剂浸泡过,要挑高警惕。

3

鉴外伤

清淡市场上售卖的莲藕都是洗净的,很简单望出有无外伤,若有外伤,甚至有凶臭味,莲藕受淤泥中微生物感染的能够较大,不提出购买。

4

藕节长短

藕节越短越粗,成长得越益,成熟度较高,甜味相对重一点,另外,“身材”最益匀称,不要选择高低不完善的莲藕。

来源丨 BTV吾是大大夫官微

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posted @ 20-02-06 09:04 作者:admin  阅读:

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